Ce colorant alimentaire rouge pourrait déclencher des maladies intestinales

Encore un additif alimentaire incriminé dans la susceptibilité aux maladies inflammatoires de l’intestin. D’après une nouvelle étude, une exposition prolongée au colorant « Rouge allura AC » pourrait provoquer la colite.

Le colorant alimentaire E129, aussi appelé « Rouge allura AC », est suspecté de déclencher des maladies inflammatoires de l’intestin. D’après des chercheurs de l’université McMaster (Canada), une consommation à long terme de ce colorant favorise la susceptibilité à la colite chez la souris, via la sérotonine intestinale. En effet, le rouge allura AC augmenterait la production de ce neurotransmetteur présent dans l’intestin, ce qui modifierait ensuite la composition du microbiote intestinal et augmenterait la vulnérabilité à la colite.

L’additif alimentaire est un ingrédient courant des bonbons, boissons gazeuses, yaourts et fromages aromatisés, crèmes glacées, etc. Utilisé pour ajouter de la couleur et de la texture aux produits alimentaires, il est toujours autorisé en France alors que certains pays européens l’ont interdit.

Ces dernières années, d'importants progrès ont été réalisés dans la compréhension du rôle du système immunitaire et du microbiote de l'hôte dans la pathogenèse des maladies inflammatoires de l'intestin. Cependant, des progrès similaires dans la définition des facteurs de risque environnementaux (comme l'exposition aux additifs alimentaires) ont été retardés, d'après les chercheurs. © Alex, Adobe Stock

CES DERNIÈRES ANNÉES, D’IMPORTANTS PROGRÈS ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS LA COMPRÉHENSION DU RÔLE DU SYSTÈME IMMUNITAIRE ET DU MICROBIOTE DE L’HÔTE DANS LA PATHOGENÈSE DES MALADIES INFLAMMATOIRES DE L’INTESTIN. CEPENDANT, DES PROGRÈS SIMILAIRES DANS LA DÉFINITION DES FACTEURS DE RISQUE ENVIRONNEMENTAUX (COMME L’EXPOSITION AUX ADDITIFS ALIMENTAIRES) ONT ÉTÉ RETARDÉS, D’APRÈS LES CHERCHEURS.
Un colorant incriminé dans d’autres troubles

De précédentes études suggèrent également que la consommation de rouge allura AC engendre certaines allergies, des troubles immunitaires et des problèmes de comportement chez les enfants, tels que le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH). La nouvelle étude publiée dans Nature communications suggère désormais un lien entre ce colorant alimentaire de synthèse (un facteur environnemental) et les maladies inflammatoires de l’intestin.

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